Wie werden Lebensmittel transportiert?
Lebensmittel-Logistik – es gibt viele Verordnungen hierzu. Denn Lebensmittel zu transportieren bedeutet viel Verantwortung zu tragen. Frisch, unverdorben und pünktlich muss die Ware am Endbestimmungsort ankommen. Damit dies reibungslos funktioniert gibt es im Regelfall drei verschiedene Transportarten, beziehungsweise Möglichkeiten wie diese zu unterscheiden sind:
Lebensmittel-Logistik – die Temperatur ist entscheidend
Sogenannte Frischetransporte wie Fisch, Fleisch, Käse, Obst, Gemüse und mehr, müssen stets während des Transportes gleichmäßig gekühlt sein. Dabei unterliegen solche Transporte auch sehr strengen Vorschriften – und das ist auch gut so. Das Transportunternehmen welches die Ware befördert ist verantwortlich. Verordnungen der Europäischen Gemeinschaft zur Lebensmittelhygiene stecken den allgemeinen Rahmen für Transporte im Lebensmittelbereich ab. Übrigens wir von der Firma Pfaff Logistik arbeiten mit dem HACCP-Konzept für alle Aufträge und besitzen eine Zertifizierung auf Grundlage des International Food Standard (IFS).
Als zweites gibt es dann die Tiefkühltransporte die einem besonders ausgeklügelten System unterliegen. Angefangen vom Hersteller bis hinein in Ihre Tiefkühltruhe, darf die Kühlkette nicht unterbrochen werden. Tiefgefrorene Waren sind in Etwa immer bei -18 Grad zu lagern und somit natürlich auch zu transportieren. Nur beim Beladen oder Entladen darf es hier laut Gesetz kurze Schwankungen geben. Schon gewusst? Jedes Tiefkühlfahrzeug muss ein Temperatur-Aufzeichnungsgerät besitzen – denn nur so ist sichergestellt, dass die Kühlkette lückenlos gegeben ist.
Zu guter Letzt gibt es noch Lebensmittel die in Silos und Tanks von Ort zu Ort fahren. Mehl, Öl und Fette gehören beispielsweise dazu. Bei dieser Form des Transportes müssen natürlich ebenfalls strenge Hygienevorschriften und auch Vorschriften für eine korrekte Kühlung eingehalten werden. Vor allem das Reinigen nach einem Transport – also das Säubern der Silos und Tanks ist nicht ganz einfach. Desweiteren muss eine gewisse Abfolge beim Transport beachtet werden. Es gibt Lebensmittel, wo im Anschluss andere bestimmte Lebensmittel, nicht in dem selben Tank oder Silo gelagert gehören.
Vertrauen Sie beim Thema Lebensmittel Logistik auf Pfaff – hier können Sie sich weiter auf unserer Website speziell zu diesem Thema informieren!
